材料（１人分）
- あじのアラ
- １尾分
- 酒
- 大さじ２
- 濃口醤油
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ２
作り方
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- 1
- あじのアラは水で血のりを洗っておく
※血は苦みにもなるので取り除いておく
-
- 2
- 鍋にあじのアラを並べて酒、濃口醤油、みりん、砂糖を分量通り入れて、火に掛ける
※人で言うところの半身浴になってないなら、同割合で調味料を足しておく
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- 3
- 沸騰してきたら、泡が少し浮き立つくらいに火を弱める
５分ほどで、あじをひっくり返して更に１０分程煮詰めて完成♪
おいしくなるコツ
下処理の血のりを取る作業はしっかりやりましょう。
きっかけ
あじを１尾仕入れて捌いたのだが、骨が勿体なかったので簡単に作りました。時間の割に作業は少ないです♪
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