さばのみぞれ煮です☆じんわり沁みる優しい味わいを♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は、塩を振ってペーパーで巻き、10分おく。出てきた水分を拭き取り、一口大に切る。＊をまぶして10分おいたら、軽く水気を切る。ビニール袋に、片栗粉と鯖を入れ、粉をまぶす。

2. 2

   大根おろしは、ザルにあけて軽く水気を切る。170度の油で、鯖を３分目安でカリッと揚げる。☆を、鍋で沸騰させ、揚げたての鯖を入れる。弱火にし、５分コトコト煮る。その間になすを揚げる。

3. 3

   鍋に大根おろしを入れて強火。ひと煮立ちさせたら、鯖をおろしと一緒に盛り付ける。鍋に、揚げたなすを入れ、ひと煮立ちさせたら、つゆと一緒に盛り付ける。小口ねぎをかけて、出来上がり☆

4. 4

   素材アレンジ：
   なすのみぞれ煮ver.。２cmに輪切りにし、塩水に浸けて暫くおく。水気を拭き、170度で３分目安で揚げたら、☆に入れ、大根おろしをかけててひと煮立ちで出来上がり☆