れんこんのチヂミです☆見た目愛らしwお味は美味し♪ レシピ・作り方

Name: れんこんのチヂミです☆見た目愛らしwお味は美味し♪
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: れんこんの皮をむく １節分(300ｇ); ＊小麦粉 100CC; ＊卵 １個; 水 30〜50CC; ＊片栗粉 大１; ＊塩 小半分; 葱を薄輪切り 10cm分; にらを３cmに切る 半束分; 桜えび 又はあきあみ 大２; サラダ油 大１; ごま油 ひとたらし; 【つけダレ①】; 砂糖 醤油 ポン酢 各大２; ごま油 炒りごま 各小１; 大蒜チューブ 豆板醤チューブ 各１cm～; 【つけダレ②】; 醤油 酢 ラー油 各少々

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ゆんゆんゅん

外はサクッ♪中はもっちり♪♪にらもえびも香ばしいっ！擦りれんこんで、もちっと出来ます。表面のれんこんのサクリ感＆主張感ｗも、なかなかイイのです☆

材料（４人分）

れんこんの皮をむく: １節分(300ｇ)

＊小麦粉: 100CC

＊卵: １個

水: 30〜50CC

＊片栗粉: 大１

＊塩: 小半分

葱を薄輪切り: 10cm分

にらを３cmに切る: 半束分

桜えび　又はあきあみ: 大２

サラダ油: 大１

ごま油: ひとたらし

【つけダレ①】

砂糖　醤油　ポン酢: 各大２

ごま油　炒りごま: 各小１

大蒜チューブ　豆板醤チューブ: 各１cm～

【つけダレ②】

醤油　酢　ラー油: 各少々

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作り方

1

つけダレは、それぞれよく混ぜる。
蓮根は、3分の1を薄切りにし、水に暫くさらしてから、水気を拭いておく。残りはすりおろしてボウルへ入れる。＊と、葱・にら・えびもボウルに入れる。
2

混ぜながら、もったりする位まで水を加減して入れる。そのまま暫くおく(タネ)。フライパンにサラダ油を入れ、中火。タネを一面に広げ、上に蓮根を敷き詰める。こんがり焼けてきたら、裏返す。
3

上からヘラでギューっと押さえながら焼く。こんがり焼ければ強火。鍋肌にごま油を入れ、チヂミを回しながら10秒、裏返し10秒焼き、取り出す。食べやすい大きさに切り、つけダレを添える☆
4

素材アレンジ：
基本、＊と、にらが入ればチヂミwです。海鮮やお肉、お好みのお野菜を入れてもGOOD。その際、上記の水の分量を少しだけ増やして☆