ビーフトマトシチューです☆温かさもたっぷり頂きます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   内鍋に、サラダ油を温め、お肉全面をこんがり焼く。＊を振り、まぶしたら一度取り出す。内鍋に、野菜類を入れ炒め、旨みと油が全体に回れば、別皿に取り出す。赤ワインを入れる。

2. 2

   ワインで、鍋に付いた焦げをこそげ取ったら、お肉とコンソメ・ローリエと、被る位の水を入れ沸騰させ、アクを取る。
   加熱を10分、保温を60分。内鍋を火にかけ、水煮トマトを入れる。

3. 3

   沸騰後、弱火でお肉を3～40分煮る。柔くなれば、野菜・ケチャップ・砂糖を入れ、塩胡椒で味を整える。
   加熱を５分保温を60分。盛り付け、コーヒーフレッシュとパセリをかけて出来上がり☆

4. 4

   素材アレンジ：
   お肉を鶏肉にして。①で肉・野菜を取り出さず、②で水の量をひたひたにし、水煮トマト・砂糖も入れ、塩胡椒で味を整える。③の調理過程は必要ありません☆

5. 5

   お料理アレンジ：
   トロミをつけたver.。作り方３で、野菜と砂糖を入れたら、ブールマニエ(小麦粉大２と柔いバター20gをこね混ぜたもの)を溶かし、塩で味を整え、あとは同じ手順で☆

6. 6

   お料理アレンジ：
   ビーフシチューver.。
   お肉は、コンソメとトマト水煮を入れずに煮る。柔くなれば、野菜とビーフシチューのルー(市販)を入れ溶かす。加熱５分保温60分で出来上がり☆

7. 7

   お料理リメイク︰
   パスタver.。
   シャトルシェフの内鍋でシチューを温めたら、パスタを入れて外鍋にセット。パスタの茹で時間+α分置いて、パスタが柔らかくなれば出来上がり☆

8. 8

   お料理リメイク：
   焼きチーズリゾット風にしたver.。余ったシチューにごはんを入れ混ぜ、耐熱皿に敷く。とろけるチーズをかけてトースターで焼く。パセリをかけて出来上がり☆

9. 9

   お料理リメイク：
   余ったシチューを、茹でたニョッキにかけて絡めて☆