さつま芋ニョッキのクリームチーズグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆ニョッキ
   さつまいもとじゃがいもをそれぞれ蒸してマッシュします。

2. 2

   薄力粉とおからを混ぜて半分に分けて、それぞれさつまいもとじゃがいものマッシュに混ぜてこねます。

3. 3

   一口サイズに切り分けて、丸めてスプーンの背で潰します。

4. 4

   沸騰したお湯に入れて、浮かんで来たら取り出し、水を入れたボウルに放ちます。

5. 5

   ★ホワイトソース
   バターを熱して、スライスした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

6. 6

   牛乳を加えて温まったら、薄力粉を練り混ぜたクリームチーズを加えてとろみをつけます。

7. 7

   具材の牛小間、エリンギ、ほうれん草をカットして炒めます。

8. 8

   6に7とニョッキ、くるみを絡めて塩コショウで味を調えます。

9. 9

   耐熱皿に詰めて、パルメザンチーズとパン粉をまぶします。

10. 10

    220℃に予熱したオーブンで10分ほど焼いて焼き色をつけます。