ぷちぷちいちごの白玉・豆腐クリームと共に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに白玉粉と甜菜糖を入れて混ぜる。
   白玉粉の大きな粒はつぶして細かくする。

2. 2

   いちごを加え、つぶしながら混ぜ合わせる。
   耳たぶくらいのかたさになるまでこねてまとめる。(やわらかい場合は白玉粉、堅い場合はいちごで調整)

3. 3

   12等分にして丸く成形した後、熱湯で茹でる(ぽこぽこと白玉が浮いてきたら2分ほど)。水にとった後ざるにあげる。

4. 4

   小皿にいちご白玉を盛り、豆腐クリームをかける。お好みで薄くスライスしたいちごやミントなどのハーブを飾り、甘みが足りないようであれば甜菜糖をふる。

5. 5

   ●豆腐クリーム●
   軽く水切りした絹ごし豆腐に甜菜糖を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで撹拌する。
   (甘さ控えめです。好みで調整してください。)