ぷちぷちいちごの白玉・豆腐クリームと共にレシピ・作り方

Name: ぷちぷちいちごの白玉・豆腐クリームと共に
Total time: 15 min
Yield: 2～4
Ingredients: いちご(正味・へたを切り落とした後) 60g; 白玉粉 60g; 甜菜糖(普通の砂糖でもOK) 大さじ1・1／2; ●豆腐クリーム●; 絹ごし豆腐 1／4丁(75g); 甜菜糖(普通の砂糖でもOK) 大さじ1; ・飾り用のいちご・ミントなどのハーブ 適宜; ・トッピング用の甜菜糖(普通の砂糖でも) 適宜

約15分
300円前後

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いちご100％の白玉は、濃厚で、いちごの種のぷちぷち感がたまらない！そのままでも十分な美味しさですが、ヘルシーに豆腐クリームとも相性ばっちり！

みんながつくった数 30 件

材料（2～4人分）

いちご(正味・へたを切り落とした後) 60g
白玉粉 60g
甜菜糖(普通の砂糖でもOK) 大さじ1・1／2
●豆腐クリーム●
絹ごし豆腐 1／4丁(75g)
甜菜糖(普通の砂糖でもOK) 大さじ1
・飾り用のいちご・ミントなどのハーブ適宜
・トッピング用の甜菜糖(普通の砂糖でも) 適宜

作り方

1 ボウルに白玉粉と甜菜糖を入れて混ぜる。
白玉粉の大きな粒はつぶして細かくする。
2 いちごを加え、つぶしながら混ぜ合わせる。
耳たぶくらいのかたさになるまでこねてまとめる。(やわらかい場合は白玉粉、堅い場合はいちごで調整)
3 12等分にして丸く成形した後、熱湯で茹でる(ぽこぽこと白玉が浮いてきたら2分ほど)。水にとった後ざるにあげる。
4 小皿にいちご白玉を盛り、豆腐クリームをかける。お好みで薄くスライスしたいちごやミントなどのハーブを飾り、甘みが足りないようであれば甜菜糖をふる。
5 ●豆腐クリーム●
軽く水切りした絹ごし豆腐に甜菜糖を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで撹拌する。
(甘さ控えめです。好みで調整してください。)

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

宮城県亘理町のいちご"もういっこ"との出会いから。

おいしくなるコツ

かなり甘さを押さえた配合になっています。甘味が足りない場合は、豆腐クリームに甜菜糖(普通の砂糖でもOK)を加えたり、最後にトッピングしてください♪

レシピID：1570012087
公開日：2016/03/03

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つくったよレポート（29件）

kojarin7
2016/03/31 16:23

イチゴと白玉と言えばイチゴ大福を思い出し、プチプチ作り置きのあんこをのせてみました！
これがけっこうイケて美味しかったです。
ごちそうさまでした(＃^▽^＃)
youyouシェフ
2016/03/31 09:39

お豆腐がなかったのでちょっと固めに生クリームを立てました。苺の香りがこのクリームにもとってもあって美味しかったです。
次回は豆乳クリームを添えてやってみます。
hideok888
2016/03/31 03:29

もちもちとイチゴが大好物の子どもたちがイチゴのおもち！と大喜びでリピートして作っています★ごちそうさまでした★
ブルーボリジ
2016/03/30 20:35

イチゴの色、風味がシッカリとあり豆腐クリームも最高ですね！ピンク、赤は食紅で色付けとはがり思ってましたが、天然のイチゴの色があるんですね。ご馳走さまでした♪