百合根と豆乳のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   百合根は丁寧に洗っておがくずを取り除きながら一枚づつはがす。黒い部分は包丁で取る。
   玉ねぎは薄いスライスにする。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、百合根と玉ねぎを中火で透き通るまで焦がさないように炒める。水、固形コンソメの素を加えて１５分ほど煮込む。

3. 3

   ミキサーでなめらかなポタージュ状にする。再び鍋に戻して豆乳を加えて弱火でとろみが出るまで５分ほど煮込む。塩コショウで味を調整する。

4. 4

   器によそい、こしょうを少しかける。