海老と野菜のクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剥いて背ワタを取る。
   南瓜は５ミリ厚の食べやすい大きさに切る。
   白菜は１センチ幅で食べやすい大きさに切る。
   しめじは石づきを取る。

2. 2

   大き目のフライパンにオリーブオイルを入れ、南瓜と海老を入れる。
   全体にオイルが絡んだら、蓋をして中火で軽く蒸し焼きにする。

3. 3

   南瓜が柔らかくなったら、しめじ、白菜を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   全体に火が通り白菜の水分が出てきて、カサが半分くらいになったら、生クリームを入れる。沸騰したら５分程煮詰めて、塩、こしょうで味を調える。