子持ちがれいの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは縦に薄く切って水にさらす。しょうがはスライスする。魚は洗って水気をふき、皮に切れ目を入れる。

2. 2

   平たい鍋に☆としょうがを入れて強火で煮立てる。煮立ったところへ魚とゴボウをいれ、落し蓋をして弱めの中火で７～８分にる。途中スプーンで煮汁をまわしかける。

3. 3

   煮汁が足りなくなりそうだったら酒を足す。とくに卵に火が通りにくいので重点的に。