えびとなめこのあんかけ豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびはしっぽを残し、殻を取る。背中に切り込みをいれ、塩水で色が変わるまで茹でる。

2. 2

   だし汁を沸かし、なめこを入れる。

3. 3

   解凍した枝豆は鞘から出し、薄皮も外し、茹でたえびと一緒に鍋に入れてひと煮立ちする。塩、コショウで味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら火をとめる。そのまま冷ます。

4. 4

   豆腐は軽く水切りし、器に入れる。冷ましたあんかけをかけ、おろし生姜をトッピングして完成。