枝豆のつぶつぶをそのまま入れたコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで枝豆はさやから出し、薄皮をむきました。じゃがいもは皮ごと水から茹でて熱いうちに皮をむき、潰して塩・こしょうで下味をつけました。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンでしんなりするまで弱火で１０分以上炒めました。

3. 3

   ボウルで1と2を混ぜ、8等分にして画像に様に、俵形に成形しました。
   枝豆がゴツゴツして形が取りにくいので、手のひらでしっかり押さえて形を整えました。

4. 4

   3に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度に熱した揚げ油で、３～４分きつね色になるまで揚げました。

5. 5