枝豆のつぶつぶをそのまま入れたコロッケ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ゆで枝豆はさやから出し、薄皮をむきました。じゃがいもは皮ごと水から茹でて熱いうちに皮をむき、潰して塩・こしょうで下味をつけました。
- 2 玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンでしんなりするまで弱火で１０分以上炒めました。
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3
ボウルで1と2を混ぜ、8等分にして画像に様に、俵形に成形しました。
枝豆がゴツゴツして形が取りにくいので、手のひらでしっかり押さえて形を整えました。
- 4 3に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度に熱した揚げ油で、３～４分きつね色になるまで揚げました。
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食感が新鮮でした。