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枝豆のつぶつぶをそのまま入れたコロッケ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ゆで枝豆

    300グラム

  • じゃがいも

    1個

  • 小さじ半分

  • コショウ

    少々

  • たまねぎ

    4分の1

  • サラダ油

    小さじ1

  • 小麦粉・溶きタマゴ・パン粉・揚げ油

    各適量

  • サラダ菜

    8枚

  • プチトマト

    4個

  • レモン

    半分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
枝豆のつぶつぶをそのまま入れたコロッケ
  • 500円前後

マンネリコロッケ脱出のために枝豆を入れてみました。
食感が新鮮でした。

作り方

  • 1

    ゆで枝豆はさやから出し、薄皮をむきました。じゃがいもは皮ごと水から茹でて熱いうちに皮をむき、潰して塩・こしょうで下味をつけました。

  • 2

    玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンでしんなりするまで弱火で10分以上炒めました。

  • 3

    ボウルで1と2を混ぜ、8等分にして画像に様に、俵形に成形しました。
    枝豆がゴツゴツして形が取りにくいので、手のひらでしっかり押さえて形を整えました。

  • 4

    3に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度に熱した揚げ油で、3~4分きつね色になるまで揚げました。

  • 5

きっかけ

旬の枝豆の美味しさを、コロッケの中に閉じ込めました。

レシピID: 1570007459

公開日:2012.07.19

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料理名
コロッケ
料理用途
普段の料理
関連キーワード
コロッケ枝豆ビール揚げ物

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