作り方
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- 1
- 牛蒡は皮をそぎ落としてささがきにし、水にさらす。
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- 2
- 玉ねぎはスライスする。
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- 3
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- ①と②をバターで炒めてしんなりさせる。
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- 4
- 牛蒡と玉ねぎの中に塩・胡椒してブイヨンを入れ２０分ほど煮て柔らかくする。
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- 5
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- ミキサーで粉砕する。(できれば裏ごしもする)
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- 6
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- ⑤を鍋に移し、牛乳を入れて沸騰直前まで火を入れる。
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- 7
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- パセリをちらしてできあがり。
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- 8
- ブイヨンの作り方はレシピID：1570000458をご参照下さい。
おいしくなるコツ
面倒でなければ裏ごししてください。
きっかけ
スープが好きで色々作っています。