コストもカロリーもOFF♪豆腐の焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜豆腐の水切り＞
   豆腐を3～4枚重ねたクッキングペーパーで包み、耐熱皿にのせ電子レンジ（600Ｗ）で約2分加熱します。

2. 2

   ボウルに、みじん切りにしたニラ、長ネギ、1の豆腐を手で崩しながら加え、片栗粉をまぶしてよく混ぜます。

3. 3

   2のボウルに、豚ひき肉、☆の材料を加え、全体をよく混ぜます。

4. 4

   出来上がったタネはこんな感じ↓

5. 5

   餃子の皮でタネを包みます。

6. 6

   フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れ熱し、餃子を並べます。餃子にほんのり焼き色がつくまで、強めの中火で焼きます。

7. 7

   火加減を強火にし、ぬるま湯で溶いた小麦粉をまわしかけます。
   ※羽つき餃子にしない場合は、ぬるま湯だけでOK。

8. 8

   火を弱め、5分程フタをして蒸し焼きにします。

9. 9

   フタを取り水分をとばしたら、仕上げに少量のサラダ油（小さじ1くらい）を鍋肌にたらします。
   火加減を強めの中火にしてパリッと焼きあげ完成です。

10. 10

    中はジューシーでふわっと軽い食感ですが下味がしっかりついているので食べていて満足感があります♪
    そのままで食べても、ポン酢をつけてもOK。
    柚子胡椒をつけて食べるのもおすすめです。