【ステーキソース】赤ワイン＆オイスターのソース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は焼く前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
   焼く直前に肉の両面に塩、こしょうをします。
   ※塩、こしょうは、ややしっかりめに下味をつけた方が美味しいと思います。

2. 2

   ＜カリカリにんにくを作る＞
   にんにくを薄くスライスします。
   フライパンにサラダ油、にんにくを入れ火にかけます。

3. 3

   にんにくが薄く色づいたら皿に取り出しておきます。
   ※にんにくが焦げないよう注意！薄くきつね色になったら皿にあげます。

4. 4

   ＜肉を焼く＞
   にんにくを焼いた油に、そのまま塩、こしょうした肉を入れ、好みの焼き加減で火を通します。
   
   ↓写真はモモ肉を使用しました。

5. 5

   ＜ソースを作る＞
   肉を取り出し余分な油はキッチンペーパーなどで吸い取ります。火を強め赤ワインを入れアルコールをとばします。
   ※こげついた部分は旨みがあるので拭き取らないように♪

6. 6

   ワインが沸騰したら、しょうゆ、オイスターソース、こしょうを入れます。
   全体が煮詰まってきたらバターを入れて溶かします。
   肉の上にカリカリガーリックをのせ、ソースをかけたら完成です。