【１合炊飯】２５分でできるフライパン炊飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白米は洗って最低３０分以上はざるに開けて水を吸わせる。（無洗米でも水を吸わせるのは同様）

2. 2

   フライパンに、１の白米と水を入れ、《蓋をしないで》少し強めの中火で水分が鍋肌からなくなるまで炊く。目安は５分程度で、５分で水が無くなるような火加減に調節する。

3. 3

   水が殆どなくなったら今度は蓋をして１０分間、超弱火で炊く。（フライパンは火の通りが早いので、焦がさないように火は一番小さくする）

4. 4

   火を止め、１０分間蒸らす。

5. 5

   ★２合★
   それぞれの工程で、４～５分ずつ延ばす。