薬味たっぷり麻婆なす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギ、にんにく、生姜をそれぞれみじん切りにする。
   ナスはヘタをとり、縦棒状に切ってから、1cm幅の角切りにし、水にさらしてから水気をきる。

2. 2

   サラダ油でじっくりとネギ、にんにく、生姜をしんなりなるまで炒め、香りを出す。

3. 3

   なすを加え、全体に油が回るように炒め、塩、コショウ、醤油で調味する。

4. 4

   豆板醤と鶏がらスープを加えて２，３分煮る。
   水溶き片栗粉でとろみをつけたら、火を止める。