基本の肉じゃが♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   牛肉：一口大に切る。
   
   じゃがいも：皮を剥き一口大に切り、水に５分ほどさらす。
   
   人参：皮をむきいちょう切りに。
   
   玉ねぎ：1cm厚さに切る。

2. 2

   【炒める】
   鍋に油を熱し、牛肉を炒める。
   
   色が変わったら玉ねぎ・じゃがいも・人参を加え、玉ねぎが透き通った感じになるまで炒める。

3. 3

   【煮る】
   油が全体に回ったら水+ダシを加える。（強火）

4. 4

   あくができたら取り出す。（中火）●と絹さやを加え、落し蓋をし約10分煮込む。

5. 5

   弱火にし、更に5分煮込む。

6. 6

   ボウルに氷水をいれ、５を一気に冷ます。

7. 7

   冷めたら再び火にかけ（弱火）、温まったら出来上がり。