基本の肉じゃが♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   牛肉：一口大に切る。
   
   じゃがいも：皮を剥き一口大に切り、水に５分ほどさらす。
   
   人参：皮をむきいちょう切りに。
   
   玉ねぎ：1cm厚さに切る。
2. 2 【炒める】
   鍋に油を熱し、牛肉を炒める。
   
   色が変わったら玉ねぎ・じゃがいも・人参を加え、玉ねぎが透き通った感じになるまで炒める。
3. 3 【煮る】
   油が全体に回ったら水+ダシを加える。（強火）
4. 4 あくができたら取り出す。（中火）●と絹さやを加え、落し蓋をし約10分煮込む。
5. 5 弱火にし、更に5分煮込む。
6. 6 ボウルに氷水をいれ、５を一気に冷ます。
7. 7 冷めたら再び火にかけ（弱火）、温まったら出来上がり。