鮪（まぐろ）の霜降りカルパッチョサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ → 千切りにして、よく水気を切っておく。

2. 2

   まぐろ → 長方形のまぐろを縦２本に細長くなるように切る。

3. 3

   まぐろが入る大きさの鍋で熱湯を沸かす。

4. 4

   湯が沸く間に、ボールに氷水を用意しておく。（重要！！）

5. 5

   湯が沸いたら、まぐろをくぐらせ、表面が白くなったら、すぐに氷水に浸す（身がほぐれやすくなるので長々と湯に漬けておかない）

6. 6

   まぐろの身が締まったら氷水からもすぐに取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を切る。

7. 7

   切れの良い包丁で、まぐろを斜切りに切っていく。

8. 8

   皿にキャベツの千切りを敷き、その上に７のまぐろを乗せる。

9. 9

   好きなドレッシングやマヨネーズをかけて出来上がり♪