”生チョコ♡スフレケーキ” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートは刻み、ボールに入れ、バターと一緒に湯せんにかけて溶かします。

2. 2

   生クリームは半立てくらいに泡立てます。
   ※とろみがつくくらい

3. 3

   卵は卵黄と卵白にわけます。
   卵黄に砂糖の1/3量を加え、白っぽくなるまで混ぜます。

4. 4

   卵白を泡立てメレンゲを作ります。
   卵白が泡立ってきたら、途中で残りの砂糖を加えながら、しっかり角が立つまで泡立てます。

5. 5

   1のチョコレートとバターを2の卵黄に加え、粉類☆もふるいながら加え混ぜます。

6. 6

   人肌にあたためた牛乳を4に加え、生クリーム、洋酒を加え混ぜます。

7. 7

   メレンゲの1/3量を6に加え、よく混ぜ、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように白っぽさがなくなるまで混ぜます。

8. 8

   スフレカップかココットに、容器の8分目くらいまで生地を入れます。

9. 9

   天板にお湯をはります。
   金属のバットに8のカップを並べ天板にのせ、170℃のオーブンで15～20分くらい蒸し焼きにします。

10. 10

    あら熱がとれたら、粉砂糖をかけて完成です。