なすとイカの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａを鍋にいれ、大きめの乱切りにしたなすを入れ、しんなりするまで炒め煮する。いったん火を止める。

2. 2

   イカをさばく。
   イカの胴と背骨をおさえ頭をゆっくり引いて内臓を取り出す。

3. 3

   スミの袋を取って、ワタの部分をぶつ切りにして鍋へ。
   頭を切り落とし、足の硬い吸盤を洗い流し、ぶつ切りにして鍋へ。

4. 4

   胴から背骨をゆっくり抜いて、輪切りにして鍋へ。

5. 5

   Ｂの調味料を加え、火が通るまで煮る。かたくなるので煮過ぎに注意。