なすとイカの煮付け レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 Ａを鍋にいれ、大きめの乱切りにしたなすを入れ、しんなりするまで炒め煮する。いったん火を止める。
-
2
イカをさばく。
イカの胴と背骨をおさえ頭をゆっくり引いて内臓を取り出す。
-
3
スミの袋を取って、ワタの部分をぶつ切りにして鍋へ。
頭を切り落とし、足の硬い吸盤を洗い流し、ぶつ切りにして鍋へ。 -
4
胴から背骨をゆっくり抜いて、輪切りにして鍋へ。
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5
Ｂの調味料を加え、火が通るまで煮る。かたくなるので煮過ぎに注意。
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