作り方
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- 1
- 鰯は鱗をとって、3枚おろしにして、ぶつ切りにする。身を洗った後、キッチンペーパーで水分を拭き取り、両面に塩をたっぷりふり、冷蔵庫に30〜60分おく。
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- 2
- 鰯の塩を冷水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る
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- 3
- 玉ねぎはうすくスライスする
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- 4
- 容器に2と3とすし酢、ローズマリーを入れて和え、冷蔵庫で30〜60分おく
おいしくなるコツ
新鮮な鰯を使うこと。
しっかり水気を取り除くこと。
きっかけ
朝どれのきれいないわしを買えたので
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