下仁田ネギとゆで卵の野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下仁田ネギは斜め切りにする。
   人参は皮を剥き、2㎜ほどの太さの半月切りにする。
   キャベツはざく切りにする。
   茹で玉子はごく荒いみじん切りにする。

2. 2

   テフロン加工のフライパンに水50㏄をいれ、人参・キャベツ・下仁田ネギの白い部分を入れて味塩コショウをする。蓋をして、焦げないように時折混ぜながら弱火で5分程加熱する。

3. 3

   具材に火が通ったら、オリーブオイル・ガーリックパウダー・下仁田ネギの青い部分・茹で玉子を加え、中火にして水気を飛ばしながら、さっと炒め合わせる。

4. 4

   フライパンに水気が無くなり、下仁田ネギの青い部分の色味が鮮やかになったら器に盛り、完成。