ブルターニュ風,塩味のクレープ/ガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦粉に粗塩をよく混ぜ込む。(なるべく未精製の粗塩や普通の自然塩を使ってください)

2. 2

   水を1/3程度注ぎ混ぜる。

3. 3

   塊になってしまうが、出来る限り混ぜ、また残りの水の半分くらいを注ぎ混ぜる。

4. 4

   ゆっくりでいいので底からしっかり力を入れて混ぜる。

5. 5

   残りの水を入れて混ぜ、滑らかになったら、卵を入れて混ぜる。

6. 6

   しばらく生地を休ませる。
   (最低1時間、理想は2時間以上)

7. 7

   ハムは切っておく。

8. 8

   クレープパンかフライパンを中火で温め、バターか植物油を塗る。(キッチンペーパーで塗ってもいいです)

9. 9

   生地を流し入れ行き渡らせる。
   焼き方は前回のクレープレシピも見てね。

10. 10

    片面焼いている時点で具を乗せていく。表面に薄くバターを塗り、卵を割り入れ、白身を軽くかき混ぜるように広げ、塩胡椒する。

11. 11

    卵の周りにおろしチーズとハムを置く。

12. 12

    端4箇所を折り畳み、取り出して完成。

13. 13

    動画で詳しくわかりやすく紹介しています。
    https://youtu.be/4IAOvp57kZU

14. 14

    ブログ記事にも書いてます。
    
    https://blog.goo.ne.jp/adam2008

15. 15

    おやつやデザート用クレープ作り方　https://youtu.be/KxQbMSF1-F8