豆を浸水する手間なし 意外と簡単！レンズ豆のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンズ豆は水を替えながら数回よく洗い、水から弱火で15分間ほど茹でておく。茹で汁は豆がやっとかぶる位まで残し、あとは捨てる。

2. 2

   大きめの鍋(厚手のものが良い)にサラダ油、みじん切り生姜、スライスしたにんにくを入れ弱火で炒める。
   香りが立ったらみじん切りにした人参と玉ねぎ、カレー粉大さじ1を混ぜて炒める。

3. 3

   更に塩小さじ½を加え、弱火で炒める。塩を加える事で野菜から水が出て炒めやすい。
   蓋をして蒸し焼きし、少し待ってから鍋底から混ぜる、を繰り返すと焦げずに他の仕事をしながら炒められる。

4. 4

   玉ねぎがあめ色に近付いてきたら、カレー粉大さじ1、塩小さじ1、ケチャップ大さじ1、茹でた豆を汁ごと加えて煮る。お粥状まで煮たら胡椒を加え、味を見て必要なら塩やカレー粉を追加する。