パータボンブバタークリーム レシピ・作り方
材料（6人分）
- 無塩バター 150g
- グラニュー糖 80cc
- 水 大さじ1
- 卵黄 1〜2個
- バニラエッセンスまたはお好みのリキュール 少々
作り方
- 1 バターを室温に戻し、クリーム状に柔らかくしておく。
-
2
小さなマグカップなどにグラニュー糖と水を入れて混ぜ、電子レンジ600Wで2分〜加熱し、沸騰させる。
温度計があれば118℃くらいにする。
-
3
卵黄をボウルに入れてハンドミキサーで撹拌し、2をボウルの縁から細く垂らして加えながら、白くもったりとして冷めるまでホイップを続ける。
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4
または、卵黄とグラニュー糖を入れたボウルを湯煎しながら白くなるまで撹拌する。
-
5
3(または4)に1を加えて更にホイップし、ふわふわのクリームにする。
お好みの香料を加え混ぜる。
- 6 カスタードクリーム(レシピID: 1560014576)2にパータボンブバタークリーム1を少しずつ混ぜて、よりリッチなクレーム・ムースリーヌにも❤️
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7
卵白を使うレシピはこちら。
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8
全卵で作るいちごバタークリームはこちら。
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- 料理名
- バタークリーム
黒猫choco
小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。
計量は基本的に60,80,120,240ccのカップを使っています。
餅や餅菓子のもちもちは好きですが、パンはポンデケージョ以外もちもちしてほしくない派なので苦戦中。(ごはんもコシヒカリよりササニシキ派)
でもクッキーはさっくりもいいけどねっちりを欲する派。
パイピングは下手です(涙)。
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