圧力鍋で作る芋きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮を厚めに剥き、水に30分程さらす。

2. 2

   くちなしの花を包丁の柄で割り、お茶パックにいれる。

3. 3

   圧力鍋にさつまいもどくちなしを入れて、ひたひたの水を入れる。

4. 4

   圧力鍋の蓋をして、中火〜強火で加熱して圧力がかかったら弱火にして1〜2分加熱し、自然放熱させる。

5. 5

   圧力がなくなったのを確認して蓋をあける。砂糖を入れて、弱火でヘラで混ぜながら水分を飛ばす。ヘラで混ぜた時、底が見えるような粘度になったらやめて、鍋ごと冷ます。

6. 6

   冷えると硬くなっている。ラップで５センチぐらいの球にして茶巾しぼりにする。一人づつ取りやすいようにカップに入れる。