圧力鍋で作る芋きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮を厚めに剥き、水に30分程さらす。

   

2. 2 くちなしの花を包丁の柄で割り、お茶パックにいれる。

   

3. 3 圧力鍋にさつまいもどくちなしを入れて、ひたひたの水を入れる。

   

4. 4 圧力鍋の蓋をして、中火〜強火で加熱して圧力がかかったら弱火にして1〜2分加熱し、自然放熱させる。
5. 5 圧力がなくなったのを確認して蓋をあける。砂糖を入れて、弱火でヘラで混ぜながら水分を飛ばす。ヘラで混ぜた時、底が見えるような粘度になったらやめて、鍋ごと冷ます。
6. 6 冷えると硬くなっている。ラップで５センチぐらいの球にして茶巾しぼりにする。一人づつ取りやすいようにカップに入れる。