お手軽♪さばトマト煮缶deキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈クラストを用意する〉
   フードプロセッサーの容器にパンの耳とベーキングパウダーを入れてパン粉状にする。

2. 2

   耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで約30秒～加熱して溶かす。
   パン粉状の食パンの耳と牛乳を加え、ひとまとまりにする。

3. 3

   離型油を塗った型に移し、ポリ袋に入れた手で押し伸ばして※敷き込む（備考も参照）。

4. 4

   ※底の部分は、画像のようにポテトマッシャーを使用してもよい。

5. 5

   〈クラストを半焼き※する〉
   予熱したオーブンで200℃20分焼く。
   
   ※クラストの食パンはすでに火が通っているし、焼き縮みもするので、省略して共焼きにしてもOK。

6. 6

   共焼きの場合、食感は柔らかくなるが、ご覧のとおり逆に縁が高くなる。
   アパレイユも溢れない＆時短に（200℃10分＋180℃35分焼成）。

7. 7

   〈具を用意する〉
   ご覧の「さばトマト煮」缶（170g入り固形量110g）使用。

8. 8

   さば缶を身と缶汁に分ける。

9. 9

   カットしたしめじとスライスしたたまねぎをオリーブオイルで炒める。
   しんなりとしたら、塩と黒こしょうで軽く味をつける。

10. 10

    〈アパレイユを用意する〉
    クラストで使用したボウルに卵、缶汁、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。

11. 11

    〈仕上げる〉
    オーブンから取り出したクラストに、炒めたしめじとたまねぎを広げる。
    一口大にしたさばを全体にのせる。

12. 12

    ピザ用チーズを散らし、アパレイユを流し入れる。
    オーブンに戻し、180℃に下げて約30分焼く。

13. 13

    型に入れたまま、ケーキクーラーで冷ます。

14. 14

    粗熱がとれてから型から取り出していただく。※
    
    ※カットする際に崩れにくくなり、味も落ち着く。
    クラストの食感は柔らかくなるのは承知してください。

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    〈アレンジ〉
    クラストのバターの半量をオリーブオイルに、共焼きにしてさらにお手軽に。

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    〈備考〉
    クラストが型に貼りついてしまう場合、「食パンdeタルトクラスト」（レシピID:1560009290）を参考に。

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    ビニール袋に入れた生地（＠バター）を冷やして伸ばし、強力粉をまぶしてから敷き込んでください。