ほったらかし豚ロース焼き豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースをビニール袋に入れて、砂糖大さじ1杯と塩小さじ1杯を入れて揉み込む。冷蔵庫で一晩置く。なんなら二晩でも三晩でも放置しておいても大丈夫。

2. 2

   鍋に水を1.5〜2リットル入れる。ビニール袋に入ったまま豚ロースを水に入れる。水圧でビニール内の空気を全部抜く。真空パックみたいになる。

3. 3

   そのまま水をわかし、沸騰したら3-5分加熱。火を止めて蓋をして3時間ほど放置。冬場は途中でお湯が冷めたら、再度3分ほど加熱。なんなら、3時間以上でも放置。

4. 4

   フライパンにビニールの中の豚ロースと汁を入れる。砂糖大さじ1杯と醤油とみりんを入れて煮からめる。

5. 5

   冷えてから薄く切る