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ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
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約15分
500円前後
singarimake
土井善晴さん風ゴーヤチャンプルーを作ってみました。
材料(3人分)
ゴーヤ
1本
豚ロース肉
200g
溶き卵
2個分
木綿豆腐
1丁
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
サラダ油
小さじ1
醤油
大さじ1~2
塩コショウ
少々
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作り方
1
ゴーヤは両端を切り落として縦半分に割り、中のワタと種をスプーンで取り除き、2~3ミリの厚さにスライスします
2
ニンニク・しょうがは細切りに、豚ロース肉は2センチくらいにカットしておきます。
3
フライパンにサラダ油をひき、豆腐をちぎって並べ、全体に塩を振りかけて焼いていきます。豆腐の両面に焦げ目を付けたら、一旦皿に取り出します。
4
サラダ油を足し、ゴーヤを入れて塩を振りかけ、しんなりするまで焼いていき、皿に取り出します。
5
フライパンにサラダ油を足し、豚肉を入れて炒めて行きます。豚肉に火が通ったら、豆腐とゴーヤをフライパンに戻し、ニンニク・しょうがを入れて、醤油・塩コショウで味付けして行きます。
6
卵を2回に分けて入れていき、サッと混ぜれば完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
豆腐は最初に焼いていく事で水分が抜けて水っぽくなくなります。
きっかけ
土井善晴さんのレシピを見て美味しそうなので作ってみました。
公開日:2018/08/18
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