小豆から♪基本のおしるこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を水洗いし、鍋に入れます。1500ｍｌの水を加えて強火にかけて10分に煮立てます。

2. 2

   小豆をザルに上げ、煮汁は捨てます。（アク抜きをするためです）

3. 3

   再度新しい水を1500ｍｌ入れた鍋に②の小豆を入れて強火にかけます。

4. 4

   途中、3回程さし水（各300ｍｌ）をします。

5. 5

   小豆が煮上がったら火を止め、蓋をしたまま5分ほど蒸らします。

6. 6

   砂糖を加え、弱火で煮込み、砂糖を溶かします。
   砂糖が溶けたら火を止め、小豆に砂糖がなじむように蓋をしたまま10～15分ほど蒸らします。

7. 7

   再度加熱し、塩を少々加えて味を調え、器に注ぎます。