板チョコde生チョコ大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈餡を作る〉
   耐熱容器にホイップパウダー※を入れ、牛乳で溶く。
   粗く刻んだチョコレート※を加え、電子レンジで約1分加熱する。
   余熱を利用して、完全に溶かす。

2. 2

   ※ホイップパウダーは少量の生クリームを使用する際に、便利な食材です。
   チョコレートは、個装されたタイプ（5g/個）を使用。
   ご覧の程度に割り入れた大きさでもOK。

3. 3

   ラップを敷いた小さい容器に4等分（約25g/個）して流し入れる。

4. 4

   冷蔵庫で冷やして固まったら、ラップを 茶巾状にして、冷凍する。

5. 5

   〈餅皮を作る〉
   耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、塩を入れる。
   水を少しずつ加えて、ゴムべらで白玉粉をつぶしながらダマのないように溶く。

6. 6

   ふたをして電子レンジ強で１分加熱する。
   取り出して水で濡らしたゴムベラでよくこね、さらに中心が膨らむまで1～2分加熱する。
   片栗粉を敷いたバットに取り出す。

7. 7

   〈包餡する〉
   粗熱が取れたら、4等分（約36～7g/個）する。
   平たくのばし、冷凍のまま餡※を包む。
   
   ※ラップから取り出す際、すぐにはがすとくっついてしまうので注意する。

8. 8

   表面の片栗粉を刷毛で払う。
   生チョコが解凍されてからいただく※。
   
   ※暖かい時期は溶けないように冷蔵庫で保存し、いただく際は常温にするなど調整する。