人参と豆腐のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参の皮をむき薄切り。玉ねぎも薄切り。

2. 2

   ココナッツオイルで１を炒める。
   (なければバターやサラダ油でも。)
   油が全体に回ったらひたひたに水とコンソメを入れて、柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   ちょっと冷まして、牛乳と絹ごし豆腐と合わせてブレンダーなどで攪拌する。濾して鍋にうつす。

4. 4

   火にかけて必要に応じて砂糖、塩で調味する。
   (今回は低脂肪乳を使って塩少々、砂糖大さじ１弱くらい入れました)

5. 5

   そのままでも冷やしても。
   生クリーム、コーヒーミルク、ブラックペッパー、パセリなどお好みで。