簡単おいしい！とろりん半熟味玉（あじたま） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰したお湯に、M玉だと6分30秒ゆでる。
   ゆでたら、すぐに冷水でしっかり冷やすと、殻がむきやすくなります。

2. 2

   酒・みりん・醤油・水・にんにく・砂糖を鍋に入れ沸騰させすぐに火を消し、完全に冷ます。
   完全に冷まさないと、半熟卵が、かたゆで卵になってしまいます。

3. 3

   冷ましたつけ汁を完全密封できるタッパーか、ビニール袋に入れ、卵を入れ、冷蔵庫で保存する。
   なるべく卵全体につけ汁がいきわたるようにすると、むらなく漬かります。

4. 4

   丸1日漬けた後、漬け汁から出して再度冷蔵庫に入れ、3～4日目くらいの、卵全体に味がなじんだ状態が一番おいしいです！
   残った漬け汁は、肉や野菜の煮物に利用するとおいしく使いきれます。