牛肉コロッケ★弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは乱切りにする。玉ねぎは厚さ５㎜の薄切りにする。牛肉は１．５ｃｍ幅に切る。
2. 2 鍋にバターを入れ、中火でとかし、牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。
3. 3 ②に玉ねぎ・じゃがいもを加え炒める。
4. 4 ③の油が回ったら、水１カップを加え、中火で煮立たせ、弱火にして、ふたをし、水分がなくなるまで１５分～２０分煮る。
5. 5 ④の汁けがなくなったら、じゃがいもを木べらなどでつぶしながら、さらに、汁けを飛ばす。
6. 6 ⑤にマヨネーズ・塩コショウを加え、混ぜ合わせ、火を止める。バットなどに広げ、粗熱が取れたら４等分にしておく。
7. 7 ⑥を小判形にし、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、１７０℃に熱した揚げ油で、４～５分きつね色に揚げる。
8. 8 油をきって、とんかつソースをかける。