チャイニーズステーキ（カレー風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切り、さらに、５㎜幅の薄切りにする。ピーマンは種とヘタをとり、５㎜幅の横薄切りにする。かぼちゃは、５ｃｍ長さ・５㎜はばの薄切りにする。シメジは石づきを取り、ほぐす。

2. 2

   ★の材料を混ぜておく。ステーキ肉に塩コショウ少々をしておく。

3. 3

   フライパンにバターをとかし、中火で、①を素材ごとに、まとめ入れ、ナス・ピーマン・シメジはしんなりするまで、かぼちゃは竹串がスッと通るまで火を通し、塩こしょうで調味し、取り出しておく

4. 4

   ③のフライパンをサッと拭き、サラダ油小１を中火で熱して、ステーキを２枚、両面に焦げ目がつくまで焼き、食べやすい大きさに切って、皿に盛る。後の２枚もサラダ油小１を使用し焼く。

5. 5

   ④のフライパンをサッと拭き、サラダ油小１・ニンニク・ショウガ・豆板醤・カレー粉を入れ、弱火で、香りが出るまで炒める。

6. 6

   ⑤にネギ・②の★を入れ、中火にし、とろみがつくまで加熱する。

7. 7

   ③を彩りよく④の皿に４等分ずつ並べ、⑤をかけて出来上がり。