爽やかな♪カルピス風味のクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 カルピスソフト※に塩と粉砂糖を加えてすり混ぜる。
   
   ※柔らかいので、冷蔵庫から出し立てでも作業できる。

   

2. 2 分離しないように、牛乳を少しずつ混ぜ合わせる。

   

3. 3 薄力粉をふるい入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

   

4. 4 柔らかい生地の状態であることを確認し、クッキーメーカー※に空気が入らないように入れて絞り出す。
   失敗しても、再度戻してやり直せる。
   
   ※ご覧のクッキーメーカーにちょうど入る分量。

   

5. 5 30×40㎝の天板1枚分。
   作業中、生地が離れずにオーブンシートが持ち上がりやすい場合、天板に霧を吹いて密着させるとよいです。
   シルパットがあればお勧めします。

   

6. 6 絞った先端が尖っているときは、水をつけた指で形を整える。
   予熱したオーブンで170℃約15分焼く。

   

7. 7 〈参考１〉
   基本の絞り出しクッキーの配合をアレンジしました。
   
   ●材料
   有塩バター　70ｇ
   粉砂糖　40ｇ
   卵黄1個＋牛乳で25ｇ
   バニラオイル　少々
   薄力粉　105ｇ

   

8. 8 〈参考２〉
   5倍希釈用カルピスを使用すると、いろいろなフレーバークッキーバリエが広がります（左はプレーン、右はマンゴー味）。
   水分が多めなので、カリッとした食感に。

   

9. 9 ●材料
   バター　70g
   塩　少々（有塩バターを使用する場合には不要）
   粉砂糖　20g
   カルピス（5倍希釈用）　40g
   薄力粉　110g（お好みでコーンスターチ20gをブレンド）