牡蠣のフラン【牡蠣の洋風茶碗蒸し】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをオリーブオイルで炒める
   白ワインを入れて沸騰させる、水分が無くなってきたら火を止めて冷ましておく

2. 2

   飾り用の牡蠣を4つ残して、ミキサーでツブツブが残るくらいのペースト状にする

3. 3

   ボールに生クリーム、全卵、卵白、ペースト状にした牡蠣、冷ました玉ねぎ、コンソメ、水を入れて泡立て器でまぜる

4. 4

   器に盛り、蒸し器で中火で20分位蒸す
   
   オーブンレンジの方は茶碗蒸しキーを選択する

5. 5

   残しておいた牡蠣をバターで焼いて蒸しあがったフランの上にのせる