たまには、ちゃんと○お店のハンバーグステーキ○ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギをみじん切りしたら、フライパンでしっかり炒め、荒熱をとる。

2. 2

   ボウルに合い挽き肉・タマネギ・卵・牛乳に浸したパン粉を入れ、ナツメグ・塩コショウを軽くしたら、よくこねる。

3. 3

   ボウルの中身を４等分し、１つづつ丸めてたら、空気をしっかり抜いて平らに成型する。

4. 4

   熱したフライパンに、形が崩れないようにそっと置き、真ん中を指で押してくぼませる。

5. 5

   最初は、中火で、片面に焼き色をつけ、やや強めの弱火にし、蓋をする。

6. 6

   上面の肉の色が変わったら、裏返して、もう片面もそのままの火加減でじっくり焼く。

7. 7

   竹串で刺してみて、肉汁の色が、透明ならば、火が通っているので、取り出してください！（赤い汁のときは、まだです！）