簡単おいしい！なすのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを切り落とし、1cm幅の棒状に切っておく。
   ニンニクは薄い輪切り、赤とうがらしは半分に折って種を出す。
   今回は赤とうがらしの代わりに、七味でやってみました。

2. 2

   鍋にパスタ用の水を入れ、火をかけ沸騰したら、塩を入れてパスタをゆでる。
   パスタは袋に書いてある時間より1分ほど短くゆでておく。
   ゆで汁を別にとっておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒める。
   にんにくが薄いきつね色になったらにんにくを取り出し、赤とうがらし（または七味）となすを加え、炒める。

4. 4

   ゆで汁を大さじ3～4加え、なすがしんなりするまで中火で炒め、にんにくをフライパンに戻す。
   ゆでたパスタを加え、塩こしょうで味をととのえてできあがり！