なすの揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすをタテとヨコに半分に切って４等分する。皮の方にナナメに切れ目を入れる。

2. 2

   １８０度の油できつね色になるまで揚げる。

3. 3

   余分な油を切っておく。

4. 4

   水にみりん、しょうゆ、和風だしのもとを入れてひと煮立ちさせる。

5. 5

   ④の中になすを入れ、中火で２～３分煮る。

6. 6

   ナスを皿に盛ったら煮汁を全体にかけ、刻みネギとかつお節をちらして出来上がり。