フライパン１つで◎きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうと人参は千切りにして水にさらしておきます。ささがきよりも切るのが大変ですが、歯ごたえを残したい方は是非千切りにして下さい。

2. 2

   しょうゆ、みりん、砂糖、和風だしの素を合わせておきます。

3. 3

   フライパンにゴマ油を熱したら火を弱め、刻んだ鷹の爪をさっと炒めます。

4. 4

   再び火を強めたら水気を切ったごぼうと人参を入れて炒めます。全体に油が回ったら、料理酒を加えて中火にして２、３分炒めます。

5. 5

   ごぼうに火が通ったら、合わせておいた調味料を加えてさらに炒め、最後に白ごまを加えて混ぜ合わせたら完成です。