みたらし団子パン レシピ・作り方
材料（4～8人分）
- 〈パン生地〉（8本又は16本分）
- 強力粉 160g
- 上新粉 40g
- 砂糖 20g
- スキムミルク 16g
- 塩 3g（小2/3）
- ショートニング 20g
- 水＋卵（ビスキー生地の残り） 130g
- ドライイースト 2g（パナソニック製HBの場合）
- 〈ビスキー生地〉
- ショートニング 15g
- きび砂糖 30g
- 卵 15g
- 醤油 15g
- 薄力粉 25g
作り方
-
1
〈準備〉
ドック型にショートニングを塗る（小判型アルミカップ16個分の場合、3cm幅にカットした牛乳パックをセルクルにしてセットする）。
-
2
ビスキー生地を作る。
ショートニングに、きび砂糖、卵、醤油を順に加える。
薄力粉をふるい入れ、ダマのないように混ぜ合わせる。
絞り出し袋に入れる。 -
3
HBでパン生地を作る。
32等分（約12g/個）する。
丸めて、４個ずつ（小判型の場合は２個ずつ）型に入れる。 -
4
仕上醗酵後、ビスキー生地を等分に絞り出す（焼成中流れ落ちることを考慮する）。
200℃で約15分（小判型は約12分）焼く。 -
5
焼き立てはふわふわ＆柔らかくてばらばらになりやすいので、串に刺していただくと、食べやすくてまさにお団子らしくなります。
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関連情報
- カテゴリ
- 創作・オリジナルお菓子
- 料理名
- パン
tara@minfannote
HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad
http://cookpad.com/kitchen/2496250
でどうぞ。
楽天ブログ「型LOG（型録）」
http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/
では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。
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レシピへのコメント
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砂糖醤油とパンは思いのほか相性がよく、米粉を使用したこともあってまさに「ゴパン」となりました。^^