ポルチーニ茸のオープンオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポルチーニ茸は３０分以上水に付けて戻す。
   ジャガイモは短い太めの千切りにして１０分ほど水にさらす。

2. 2

   卵を溶き、戻したポルチーニ茸、ジャガイモ、塩、戻し汁を混ぜる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、温まったらバターを加え、溶かす。中火にして２を流し込み、すぐクルクルとかき混ぜる。

4. 4

   周囲の焼けたところを中に入れ込むようにしながらよく混ぜたら、弱火にし、ふたをして火が通るまで焼く。

5. 5

   皿にひっくり返し、チャービルかイタリアンパセリを上に盛り付ける。