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さざえの壺焼きなどに下拵え レシピ・作り方
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ジェリー✮✰*.。.:*
お鍋で塩ゆでしたら灰汁抜きして冷蔵保存します
材料(6〜8個人分)
◎さざえ(小ぶり)
6こ
♤湯+塩
800ml+小さじ1
♧水+塩
800ml+大さじ1
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作り方
1
◎♤沸騰した湯に塩とさざえを入れます
1分湯がき、火を止めて8分ジンワリ余熱でボイルします
2
♧塩水でさざえの灰アクや白い泡を洗い落とす
3
ジップロックに詰めて冷蔵庫で3日間で料理に使います
4
山葵と醤油を壺の中に入れるとあっという間に完食!
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
ボイルして冷蔵保存すると実味がおちつくので
公開日:2023/07/13
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ジェリー✮✰*.。.:*
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