豚かたまりの塩麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塊肉の周りに、塩麹大3-4を満遍なく塗る
   キッチンペーパーで包み、その上からラップで包み、1晩以上冷蔵庫で寝かせる
   キッチンペーパーを一日おきに取り替えれば1週間保存可能

2. 2

   1センチ幅に切る
   フライパンを熱し、薄く油を敷き、弱めの中火で焼く
   塩麹がついている部分は焦げやすいので注意！
   肉から油が出るので、最初の油は少なくてOK

3. 3

   焦げ目がついてきたら、弱火にして火が通るまでトータル5分くらい焼く